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年年有餘
調味料Ａ
調味料Ｂ
鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾，
魚頭切下，魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷)，取出魚骨（刺），
魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦！)，
45度角魚肉切花後（切完魚肉呈格紋粒狀），均勻抹上調味料Ａ。
魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後，入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟，炸約3-5分鐘即可) 。
［預備］玉米粒,青豆紅蘿蔔片汆燙備用。
［淋醬］加入適量油，炒低油溫炒香蕃茄醬，
加入白糖及熱水拌炒，接著用玉米粉水勾少許薄芡，
再加入玉米粒、青豆及紅蘿蔔片拌炒，起鍋前加入白醋即可
將淋醬淋在步驟1炸好的鱸魚上，再加上蜜汁腰果就完成囉!
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